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Antiche tradizioni e sapori naturali.

La nostra cucina è pensata per farvi conoscere i sapori e le tradizioni della nostra azienda agricola.
Tutte le carni BIO e i formaggi BIO sono prodotti da animali nati e allevati allo stato brado nella valle circostante.
Valdicastro con la sua sorgente e i suoi pascoli offre il giusto equilibrio a tutto l’ecosistema circostante creando e garantendo il benessere e la vita.

Menu degustazione 35€

ANTIPASTI

SALUMI E  FORMAGGI DELL’AZIENDA AGRICOLA
ANTIPASTI CALDI DEL GIORNO
CRESCIA DELL’ABBAZIA

 

PRIMI 
Un bis a scelta tra:

1.PAPPARDELLE AL CINGHIALE + TORTELLINI VALDICASTRO CON PANNA, FUNGHI E SALSICCIA
2. TAGLIATELLE AL RAGÙ + RAVIOLI GUANCIALE POMODORINO TARTUFO

Jolly: GNOCCHI ALLA PAPERA

SECONDI

GRIGLIATA MISTACON SALSICCE E COSTARELLE
TAGLIATA DI VITELLO
CONTORNI DELL’ORTO

DOLCI DELLA CASA & CAFFÉ

ACQUA DELLA FONTE

Menu degustazione 30€

 PRIMI 

Un bis a scelta tra:

1.PAPPARDELLE AL CINGHIALE + TORTELLINI VALDICASTRO CON PANNA, FUNGHI E SALSICCIA
2. TAGLIATELLE AL RAGÙ + RAVIOLI GUANCIALE POMODORINO TARTUFO

Jolly: GNOCCHI ALLA PAPERA

SECONDI

GRIGLIATA MISTACON SALSICCE E COSTARELLE
TAGLIATA DI VITELLO
CONTORNI DELL’ORTO

DOLCI DELLA CASA & CAFFÉ

ACQUA DELLA FONTE

..da bere

Vini in Bottiglia

DIEGO 10€
Verdicchio dei Castelli di Jesi Doc Classico BIO
Casalfarneto

 

CIMAIO 25€
Marche IGT Bianco
Casalfarneto

 

BEVEROCCO 10€
Rosso Piceno Doc
Casalfarneto

 

TONOS 13€
Rosso Conero Doc
Casalfarneto

 

MERAGO 22ۤ
Marche Rosso
Casalfarneto

 

PRIMO 15€
Vino Spumante Brut BIO
Casalfarneto  

 

 

Scopri i segreti della nostra produzione

Antipasti dell’abbazia

DEGUSTAZIONE COMPLETA CALDI E FREDDI
15€

DEGUSTAZIONE SALUMI
12€

DEGUSTAZIONI FORMAGGI
10€

FORMAGGIO FUSO

15€

CRESCIA DELL’ABBAZIA
5€

Primi

TAGLIATELLE AL RAGÙ
10€

RAVIOLI GUANCIALE POMODORINI E TARTUFO
12€

GNOCCHI VALDICASTRO
Con la nostra panna fresca, funghi e salsiccia
10€

TORTELLINI VALDICASTRO (PANNA, FUNGHI E SALSICCIA)
Con la nostra panna fresca, funghi e salsiccia

10€

GNOCCHI ALLA PAPERA
10€

Le nostre Carni Biologiche

GRIGLIATA MISTA
CON MAIALE E VITELLO
16€

 

TAGLIATA DI VITELLO
CON RUCOLA E ACETO BALSAMICO
16€

 

BISTECCA DI VITELLONE
MIN 700GR
28€ 

FIORENTINA
1KG
40€

SALSICCIA ALLA BRACE
3€

HAMBURGER DEL MONACO
400 grammi

15€

BISTECCA DI MAIALE
6€

FETTINA DI VITELLO
2 da 300 grammi
8€

 

i Contorni dell ‘orto

PATATE CHIPS
4€

VERDURE DI STAGIONE
4€

INSALATA DELL’ORTO
4€

i Dolci della Casa

TIRAMISÙ VALDICASTRO
Il nostro tiramisù con la ricotta fresca. 
5€

PANNA COTTA DEL GIORNO
 Con il latte appena munto.
5€

DOLCE DELLA CASA
5€